小麦ふすま、パンミックス、ミックス粉の通販 - 素材舎

商品のご案内

初収穫！【桑名もち小麦】

●桑名もち小麦製品概要

• 三重県の桑名で収穫された、日本の小麦粉。
• 小麦のでんぷん質にもち性を持っているので、小麦しか使用していなくても、もちもちとした食感が味わえる商品に仕上がります。
  ・昔ながらの石臼挽きにて製粉。石臼挽きは効率は悪いですが、小麦本来の持ち味を引き出し、香り風味に優れ、粘りのある小麦に仕上げてくれます。
• 蛋白値は８％くらいなので、薄力粉の小麦になります。
• 加工品として販売する場合、加工特許がありますので、ご相談下さい。
• 日本ではここ「素材舎」でしか買えません。 （※日本で開発された小麦なので現時点で他国にもありません。）

詳しくは【桑名もち小麦】をご覧ください。

【スペルト小麦】

スペルト小麦は、遺伝子操作はもとより、人工的な品種改良が全く行われていません。つまり自然なままの恵みを私たちにもたらしてくれます。

また、栄養価の高さ、硬い皮穀が穀粒を病気や害虫から守るため、無農薬、または低農薬で栽培できるという特徴が再評価され、各国で急速に愛好者が増えつつあります。

当店では、500グラム、1キロ単位にて販売しています。

詳しくは【スペルト小麦】をご覧ください。

【有機JAS認定小麦ふすま】

小麦ふすまに含まれるフィチン酸が大腸がんに有効であるという研究が注目されています。あまり知られていませんがフスマには、100ｇ当たりカルシウムが約100ｍｇ（牛乳並み）鉄分が約15ｍｇ（ゆでたほうれんそう約750ｇ＝約2.5束分）も含まれており、いずれも日本人に不足しがちな栄養素です。

当店では、250グラムにて販売しています。

詳しくは【有機JAS認定小麦ふすま】をご覧ください。

【有機JAS認定小麦粉（強力粉）】

素材舎の商品「パンミックス粉(近日発売開始）」のために開封された有機JAS認定小麦（強力粉）の小分け商品です。小分け商品ですので、JAS認定のマークは付けることは出来ませんが、商品は有機JAS認定の商品と変わりはありません。

詳しくは【有機JAS認定小麦粉（強力粉】をご覧ください。